U časopisu Science dva para akademika su objavili istraživanje u kojemu zagovaraju korištenje insekata kao izvora hrane za ljude ali i za stoku.

Prvi par, Arup Kumar Hazarika i Unmilan Kalita, sa univerziteta Cotton i koledža Barnagar, iz Indije, tvrde da se postoji jak argument za korištenje insekata za zadovoljenje rastuće potrebe za hranom diljem svijeta u narednim godinama. Arnold van Huis sa Wageningen University & Research u Nizozemskoj i Laura Gasco sa Sveučilišta u Torinu u Italiji tvrde da postoje jaki argumenti za korištenje insekata kao hrane za stoku .

Kako globalna populacija raste, a zemlja dostupna za uzgoj hrane postaje sve manja, naučnici širom svijeta počeli su tražiti alternativne izvore. U dva rada u Scienceu, svi se autori slažu da bi insekti mogli dati odgovor.

U prvom radu, autori napominju da to što ljudi jedu insekte nije novost. Ljudi ih jedu otkad ljudi postoje. I mnogi ljudi u svijetu ih još uvijek jedu; međutim, većina ne. I zapravo, na većini mjesta ljudi vide konzumirane insekata kao odvratno ili čak prljavo. To bi se moglo promijeniti, tvrde autori, ako bi se insekti nabavili putem komercijalno održivih prodajnih mjesta.

Primjećuju da konzumiranje insekata može pružiti mnoge nutritivne prednosti, obični cvrčci, na primjer, bogati su proteinima. To ih čini konkurentnim mesu životinja. Istraživači također primjećuju da insekti zahtijevaju manje resursa za uzgoj od stoke, što ih čini glavnom zelenom alternativom.

U drugom radu autori napominju da se trenutno većina hrane za stoku proizvodi od ribljeg brašna i soje. Također primjećuju da se za proizvodnju mesa u cijelom svijetu koristi između 70 posto i 80 posto cjelokupnog poljoprivrednog zemljišta, a ipak proizvodi oko 25 posto proteina koje ljudi konzumiraju.

Predlažu da bi zamjena konvencionalne hrane hranom napravljenom od insekata oslobodila velike parcele zemlje koje se sada koriste za uzgoj hrane za stoku. To bi također bio zdraviji izvor hrane za životinje. Također, uzgoj insekata vjerovatno će postati izvediviji kako se planet nastavlja zagrijavati.

U oba članka autori tvrde da je jedini faktor koji koči korištenje insekata kao izvora hrane volja onih koji proizvode hranu da to učine.