Kuglof sa pistaćima preliven glazurom od čokolade.
Sastojci:
– 6 jaja
– 200 g maslaca
– 200 g šećera u prahu
– 1 vanilin šećer
– 300 g oštrog brašna
– 200 ml mlaćenice (Buttermilk)
– 150 g mlevenih pistaća
– 100 g mlevenih badema
– 1/2 kesice praška za pecivo
– prstohvat soli
– malo maslaca i brašna za kalup
Glazura:
– 100 g čokolade
Priprema:
Namastite kalup za kuglof i pospite ga brašnom. Umutite belanca sa prstohvatom soli u čvrsti sneg. Brašno, mlevene pistaće, bademe i prašak za pecivo pomešajte u odvojenoj posudi.
Maslac omekšao na sobnoj temperaturi dobro umutite sa šećerom. Nakon toga dodajte jedno po jedno žumance i dobro izmiksajte nakon svakog.
Zatim dodajte mlaćenicu. Ukoliko nemate mlaćenicu, možete je napraviti: u šolju mleka sipajte kašiku sirćeta i dobro promešajte.
Nakon pet minuta ćete dobiti mlaćenicu koju možete iskoristiti u pripremi raznih specijaliteta.
Na kraju naizmenično u smesu dodajte mešavinu brašna i sneg od belanaca.
Sipajte smesu u pripremljeni kalup i pecite na 180stepeni oko 50 minuta.
Nakon pečenja, kolač ostavite da se kratko ohladi u kalupu, a zatim ga izvadite na metalnu rešetku da se do kraja ohladi.
Pripremite glazuru: otopite čokoladu na pari i prelijte kuglof, ukrasite seckanim pistaćima, po želji.
Prijatno!
