2. februara, obeležava se Svetski dan palačinki – i to onih kakve mi poznajemo. Dok su širom sveta palačinke (pancakes) male, okrugle i deblje, crepes su one kakve se rade na našim prostorima – u većem tiganju i vrlo tanke.
Poreklom su iz Francuske i Belgije, gde su ih pravili tako okrugle kao simbol sunca ili novčića, odnosno topline, bogatstva i sreće.
I zaista, kako piše Days of the Year, prema legendi crepes mogu doneti sreću – na današnji dan, svi oni koji se odluče da pripreme palačinke trebalo bi u dominantnoj ruci da drže novčić, a u drugoj tiganj.
Kada pokušate da prevrnute palačinku, ako ona padne nazad ravna, porodica će imati uspešnu godinu.
Kako napraviti najukusnije palačnike?
Možete ih jesti s raznim namazima i dodacima, ali prvo ih pripremite koristeći se sledećim savetima…
Za ukusne, mekane i sočne palačinke potreban je dobar recept, odnosno dodavanje nekih tajnih sastojaka u onu, već klasičnu recepturu – brašno, jaja, šećer, aroma vanile i mleko. Kako bi baš svaki put ispale savršene, u smesu bi trebalo dodati malo praška za pecivo.
1 šoljica mleka
2 jaja
2 kašike biljnog ulja
2 šoljice brašna
2 kašike šećera
3 kašičice praška za pecivo
¼ kašike soli
Osim njega, uz jednu šoljicu mleka bilo bi dobro dodati i jednu šoljicu mineralne vode!
Možda zvuči malo neobično, ali što više mleka stavljate palačinke će ispasti više žilave, a mineralna voda pomoći će da se to ne dogodi i da budu mekane teksture.
Pomešajte sve navedene tečne sastojke, a zatim dodajte brašnaste. Umutite ručno ili mikserom i ostavite smesu da malo odstoji – to je još jedan trik za što ukusnije palačinke.
Nećemo reći da ih pečete klasičnom metodom jer, ako je suditi po video objavama širom interneta i komentarima ljudi, palačinke će bolje ispasti ako tiganj okrenete naopako, prenosi Večernji list.
Snimak na YouTube pokazuje da se prvo zagreje tiganj, ali s obrnute strane. Ivice tiganja tako su okrenute prema gorioniku, dok se smesa za palačinku izliva na dno tiganja koje je prethodno nauljeno kako se palačinke ne bi lepile.
