Ražano brašno i orasi ovom hlebu daju poseban ukus.
Sastojci:
– 30 g svežeg kvasca
– 1,5 kašičica šećera
– 250 g ražanog brašna
– 500 g pšeničnog brašna
– 1,5 kašičica soli
– 500 ml mlake vode
– 1 kašika vinskog sirćeta
– 4 kašike maslinovog ulja
– 100 g oraha
Priprema:
Kvasac rastopite sa šećerom u nekoliko kašika mlake vode i ostavite malo na toplom mestu.
Ražano brašno pomešajte sa običnim brašnom, dodajte so, ulje , sirće i uz postepeno dodavanje 500 ml mlake vode zamestite testo, enegično muteći. Ne treba da se lepi za posudu.
Prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i još ga premesite da bi bilo elastično.
Oblikujete loptu, pospite malo brašnom da se ne zalepi za posudu , pokrijte plastičnom folijom i ostavite ne toplom mestu da naraste, dok ne udvostruči volumen.
Orahe iseckajte grubo nožem.
Naraslo testo prebacite na radnu površinu, podelite na pola. Svaku polovinu malo razvucite i ispritiskajte, pospite orahe preko pa preklopite krajeve kao pismo.
Oblikujte veknicu i premažite je uz pomoć četkice mlakom vodom, zatim dobro uvaljajte u ražano brašno, pa prebacite na pleh obložen papirom za pečenje. Isto uradite i sa drugom veknicom.
Veknice zarežite tankim nožem po dužini. Ostaviti da naraste, ali ne mnogo.
Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta, do fine rumene boje.
Pečeni hleb stavite na rešetku da se ohladi. Hleb je lagan, mekan, a korica hrskava.
Prijatno!
